I macarons sono dei dolci francesi noti per la loro prelibatezza data dalle ricercate farciture create dagli ingredienti migliori e particolari.
Nei ricevimenti si possono proporre come segnaposto ma anche per arricchire il buffet di dolci, la confettata oppure, con una piu' ampia gamma di gusti, come alternativa al buffet dei dolci ed al posto della confettata.
Una delle particolarità di questi dolcetti è il fatto che si possono colorare, quindi rientrano a pieno titolo nella categoria dei dolci artistici, ovvero la nostra specialità! Immaginate questi squisiti bocconcini che fanno da cornice al vostro evento, perfettamente pandant con tutti gli altri allestimenti! E soprattutto immaginate i vostri ospiti mentre li degustano, rimarrete sbalordite ne vedere i loro visi persi nel piacere del gusto, venite ad assaggiarli nel nostro show room per assaporare in anteprima l'evento!
I nostri macarons sono fatti da noi, non usiamo assolutamente "macarons" pronti che macarons non sono. La differenza è immediata:
- Un macaron artigianale non è mai perfettamente della stessa misura al millimetro in quanto dosato a mano
-La consistenza di un macaron artigianale è scricchiolante all'esterno e morbidissimo all'interno, sembra di addentare una nuvola croccante, quelli industriali che spesso trovate nelle varie confetterie sono completamente duri, hanno la consistenza e la misura di un amaretto.
- Il macaron artigianale si puo' colore del colore richiesto, quello industriale ha solo pochi colori standard.
- Le creme da farcitura, perchè si possa chiamare macaron, devono essere a base di ganache ossia cioccolati (fondente o bianco o al latte) sciolti con panna fresca e aromatizzati con ingredienti freschi. La consistenza di queste creme è perfetta in quanto piu' densa rispetto alle creme tradizionali italiane con cui talvolta ho visto farcire i "macarons", e permettono di addentare il dolcetto senza che la crema scappi via dal macaron con l'unico risutato di farvi sporcare.
Noi proponiamo i nostri macarons in tutti i colori e nei gusti secondo le ricette del grande maestro Pierre Herme'. Tra questi i piu' gettonati sono al caffè, al limone, all'arancia, alla liquirizia, al caramello salato, al cioccolato al latte e cocco, alla menta, al pralinè.
Da noi potete acquistare i macarons sfusi, oppure torri di macarons (foto a sinistra) oppure torte di macarons, utilizzabili anche come wedding cakes nuziali.
La torta di macarons è un cono di polistirolo con la "testa" tagliata su cui ospitare una torta da taglio di 15 porzioni, mentre sulle pareti ospiterà i meravigliosi macarons per andare a coprire le porzioni mancanti. Per stupire con una torta piu' che originale e meravigliosamente buona i vostri ospiti!
Collaborazioni: se avete un caffè/ristorante/bar su Roma e siete interessati alla rivendita contattateci per informazioni
